Die Chorizo in halbe Scheiben schneiden, Paprika in ca. 5×5 mm Stücke würfeln. Champignons in Scheiben schneiden
Quiche-Teig mit den Kräutern der Provence vermengen
Schmand und die anderen Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und abschmecken, zusammen mit dem Teig kalt stellen und ziehen lassen
Dutch Deckel gut mit Butter einfetten
Teig etwa 5 mm dick ausrollen und den Deckel damit auslegen.
Überstehendes vom Rand abschneiden oder wer einen dicken Rand mag, dann nach innen schlagen
Die Masse gleichmäßig verteilen und mit dem geriebenen Mozzarella deckend bestreuen
Grill auf 180 bis maximal 200 Grad indirekte Hitze vorbereiten und dann 30-45min (je nach gewünschter Bräune) grillen